复合蔬菜咀嚼片的研制

• 作者: 孟宏昌
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 蔬菜 复合 咀嚼片
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2328字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2006.01.015

摘要

选用营养互补的几种蔬菜,通过制浆、浓缩、冻干、粉碎、调配、成型等工艺,制备了一种天然、营养、健康、方便、休闲的复合蔬菜咀嚼片.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟宏昌		41	186	6.0	12.0