蓝莓枸杞咀嚼片的研制

• 作者: 刘笑茹 孟宪军 徐赫鸣 邓静
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蓝莓 枸杞 咀嚼片 研制 响应面
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 225-227,230
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

研究护眼保健品蓝莓枸杞咀嚼片的制备,并利用响应面分析方法分析蓝莓枸杞咀嚼片的制备工艺,筛选出外观合格,口感好,硬度和崩解度合理的处方.通过实验确定最佳制片方案为:甘露醇、MCC(微晶纤维素)、PVPP(交联聚乙烯吡咯烷酮)的添加量与果粉重量比例分别为13%、8%、20%时,制得不易碎裂、口感细腻、甜度适宜爽口、硬度和崩解时间适当的蓝莓枸杞咀嚼片.片剂评测结果与响应面Box-Benhnken中心组合实验分析结果高度符合.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟宪军	沈阳农业大学食品学院辽宁省农产品深加工重点实验室	338	5732	40.0	57.0
2	邓静	沈阳农业大学食品学院辽宁省农产品深加工重点实验室	3	40	3.0	3.0
3	徐赫鸣	沈阳药科大学药学院	6	15	2.0	3.0
4	刘笑茹	沈阳农业大学食品学院辽宁省农产品深加工重点实验室	1	13	1.0	1.0