富硒发酵豆奶降血糖功能研究

• 作者: 余善鸣 刘志东 徐伟
• 来源期刊: 齐齐哈尔大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 富硒发酵豆奶 降血糖功能 抗氧化功能
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 页码范围: 92-95
• 页数: 4页
• 分类号: TS218
• 字数: 2421字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-984X.2006.01.036

摘要

研究富硒发酵豆奶对四氧嘧啶引起糖尿病小鼠的降血糖功能,以及抗氧化功能的影响,30d后采用生化检测方法,测定小鼠的抗氧化指标和空腹血糖值.结果表明,实验后糖尿病小鼠的空腹血糖值明显降低,血清和肝脏中的GSH-Px、SOD酶活性提高,MDA浓度降低.富硒发酵豆奶能够明显降低糖尿病小鼠的血糖,增强机体的抗氧化能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余善鸣	哈尔滨商业大学食品工程学院	27	463	11.0	21.0
2	徐伟	哈尔滨商业大学食品工程学院	45	205	8.0	12.0
3	刘志东	上海水产大学食品工程学院	9	341	6.0	9.0