富硒阿胶-菊粉咀嚼片的制备及降血糖活性研究

• 作者: 史雪洁 朱晓振 衣悦涛
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 阿胶 菊粉 咀嚼片 工艺 降血糖活性
• 年，卷（期）: 2016,（17）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 242-246
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.17.039

摘要

以阿胶、菊粉、富硒卡拉胶等为原料,依次经过原料的干燥、混匀、制软材、干燥、过筛、压片后制得富硒阿胶-菊粉咀嚼片.本文概述了富硒阿胶-菊粉咀嚼片的制备工艺流程并对优化过程进行描述,研究了其降血糖活性功能.研究结果表明:阿胶、菊粉、富硒卡拉胶、硬脂酸镁的添加量分别为24.5％、73.5％、1％、1％,以95％的乙醇溶液为黏合剂,可制得表面光滑、色泽均匀,独特风味的富硒阿胶咀嚼片.小鼠降血糖实验结果表明,样品组小鼠在灌胃处理30 d后随机血糖有显著降低,与二甲双胍作用相当,因而该产品具有显著降低血糖水平功效.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	衣悦涛	中国科学院烟台海岸带研究所	20	134	6.0	11.0
2	朱晓振	中国科学院烟台海岸带研究所	5	4	1.0	2.0
6	史雪洁	中国科学院烟台海岸带研究所	2	15	2.0	2.0