水产品安全生产的现状和对策

• 作者: 宋亮 沈慧星 罗永康
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 水产品 食品 安全 可追溯体系
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 445-449
• 页数: 5页
• 分类号: R15|S91
• 字数: 5702字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2006.05.019

摘要

为使我国水产品产运销质量管理体系趋于完善,更好地与国际接轨,介绍了美国、欧盟、挪威和日本的水产品安全保障体系,概括了我国目前水产品安全存在的一些问题,如监管体系的薄弱、饲养环境内外源污染的问题等.并针对水产品中的各种危害来源及控制方法做了分析论述.最后就欧盟着力推广的水产品可追溯体系(Tracefish)以及近年来预报微生物学在水产品生产上的应用做了相关介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗永康	中国农业大学食品科学与营养工程学院	203	2298	27.0	37.0
2	沈慧星	中国农业大学理学院	34	565	14.0	23.0
3	宋亮	中国农业大学食品科学与营养工程学院	2	44	2.0	2.0