多起菜豆及亚硝酸盐中毒的浅议

• 作者: 郭华南
• 来源期刊: 中国医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 植物性 腌菜豆 亚硝酸盐 中毒防治
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 80-83
• 页数: 4页
• 分类号: R595.7
• 语种: 中文

摘要

目的:了解植物性食物中毒(菜豆)在人群中毒害性.方法:对中毒人群及餐饮业标本采样测定和检验.结果:采样检测标本(呕吐物)豆荚含皂素大量偏高,进食腌菜豆者,含过量亚硝酸盐,血红蛋白中所含的三价铁偏高(高铁血红蛋白症).结论:加强植物性食物中毒和亚硝酸盐中毒的认识与防治.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭华南		13	9	2.0	2.0