脱水豇豆加工技术

• 作者: 李伟荣 章根儿
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 豇豆 脱水 烫漂 颜色
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 29-30
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2006.05.013

摘要

对影响脱水豇豆质量的干时间小于3 h,加工后的脱水豇豆制品质量最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李伟荣		21	48	3.0	6.0
2	章根儿		16	14	2.0	3.0