玉米制取葡萄糖的酶法工艺研究

• 作者: 孙鹏
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酶法 葡萄糖 玉米淀粉
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 89-90
• 页数: 2页
• 分类号: TS24
• 字数: 1981字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.01.035

摘要

本文对从玉米中制取葡萄糖的酶法工艺进行研究,并对工艺条件进行分析探索,实验得葡萄糖的实际收率为72.4%,DE值为27%,方法可行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙鹏	西安工程科技学院环境与化学工程学院	20	178	8.0	13.0