朱红秘孔菌(Pycnoporus cinabarinus)代谢阿魏酸产生香兰素的研究

• 作者: 孙波 张莉力 迟玉杰
• 来源期刊: 东北农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 阿魏酸 香兰素 朱红秘孔菌 微生物转化
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 637-641
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3|TS202.3
• 字数: 3436字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9369.2006.05.013

摘要

香兰素是食品工业中应用最广泛的香料之一.试验对发酵产生香兰素的朱红秘孔菌Pycnoporus cinnabarinus的种子培养基和发酵培养基进行优化,选出可以促进菌体细胞快速生长的果糖、酵母粉作为种子培养基的碳源、氮源,经过3 d的培养,使朱红秘孔菌的生物量提高到0.726 g·L-1.优化发酵培养基,选择出最有利于香兰素生成的碳源、氮源及无机盐,优化后香兰素在发酵液中的浓度达到0.403 g·L-1,摩尔转化率为28.8%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	迟玉杰	东北农业大学食品学院	210	1807	22.0	30.0
2	孙波	东北农业大学食品学院	60	405	11.0	16.0
3	张莉力	东北农业大学食品学院	4	58	4.0	4.0