绞股蓝含量对新颖袋泡茶品质的影响

• 作者: 康孟利 林海伦 王岳飞 薛旭初
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 新颖袋泡茶 绿茶 绞股蓝 品质
• 年，卷（期）: ncpjgx_2006,（5）
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 分类号: TS272

摘要

通过不同含量的绞股蓝对新颖袋泡茶品质影响的研究，从生化成分以及感官评定结果进行综合评价，结果表明，在本试验范围内，Tj3处理中氨基酸含量最高，茶多酚含量略有下降，香气持久，口感良好，茶汤黄绿、澄清，滋味略浓，综合评价最佳，但随着冲泡次数的增加，有效成分减少，建议新颖袋泡茶以冲饮3次为佳。