高静压对蜡样芽孢杆菌的致死与损伤效应

• 作者: 杨毅 潘见 王武 王海翔 谢慧明 黄训端
• 来源期刊: 核农学报
• 学科: 农学
• 关键词: 高静压 蜡样芽孢杆菌 响应曲面法 致死率 生理生化损伤
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照贮藏·食品加工
• 页码范围: 511-515
• 页数: 5页
• 分类号: S4
• 字数: 4606字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8551.2006.06.016

摘要

本试验采用响应曲面法的Box-Behnken设计,研究了高静压处理对蜡样芽孢杆菌生命活动的影响.结果表明压力处理导致了蜡样芽孢杆菌的致死作用与损伤效应.利用Design Expert软件建立了致死率的响应模型,Y=62.8+27.2x1+7.3x2+3.2x3+1.0x21.+2.6x22+1.0x23-2.0x1x2-1.0x1x3-0.7x2x3.方差分析表明模型达到极显著水平,模型的系数显著性检验提示压力、温度、时间以及压力与温度的交互作用对致死率有显著影响.试验还运用VITEK细菌鉴定方法快速检测了蜡样芽孢杆菌压致生理生化损伤,结果证明压力导致菌体对外界营养分子利用以及药物敏感性等方面的特性发生了改变.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘见	合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心	140	1664	21.0	34.0
2	黄训端	合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心	58	513	12.0	21.0
4	谢慧明	合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心	78	1034	17.0	29.0
7	王海翔	合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心	10	162	7.0	10.0
8	杨毅	合肥工业大学农产品生物化工教育部工程研究中心	38	785	16.0	27.0