检测鱼肉新鲜度的酶生物传感器的研制

• 作者: 刘国艳 柴春彦 袁庆
• 来源期刊: 中国动物检疫
• 学科: 农学
• 关键词: 鱼肉新鲜度 次黄嘌呤 酶传感器
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 28-29,40
• 页数: 3页
• 分类号: S85
• 字数: 2664字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-944X.2006.01.016

摘要

为探索检测鱼肉新鲜度的快速、灵敏、方便的检测方法,本实验将生物化学技术和传感技术相结合,研制出了通过检测鱼肉中次黄嘌呤含量而间接检测鱼肉新鲜度的酶传感器.结果表明,所研制的仪器及相应的检测方法稳定性、重现性良好,目前最低检测限可达0.15 mg/L,检测时间在5分钟以内,检测成本每个样品5元,而且该传感器成本低廉,体积小、携带方便、操作简单,完全能满足现场检测的需要.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柴春彦	上海交通大学农业与生物学院	96	872	17.0	23.0
2	刘国艳	上海交通大学农业与生物学院	103	1028	20.0	25.0
3	袁庆	上海交通大学农业与生物学院	1	22	1.0	1.0