黄粉虫蛋白功能饮料的开发利用

• 作者: 丛惠芳 于桂香 余守能 史向群 李昱喆 李维胜
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 黄粉虫蛋白 功能饮料 开发利用
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 贮藏·加工
• 页码范围: 72-73
• 页数: 2页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 1648字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4942.2006.04.031

摘要

介绍了黄粉虫蛋白的营养价值,并对黄粉虫蛋白在功能饮料中的开发利用进行了全面分析,阐明了黄粉虫蛋白应用于功能饮料中的可行性和广阔前景,探讨了其加工工艺.