盐城市某幼儿园膳食调查及营养评价

• 作者: 高红兰
• 来源期刊: 江苏卫生保健
• 学科: 医学
• 关键词: 幼儿园 儿童 膳食调查 营养评价
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 妇幼保健
• 页码范围: 36,46
• 页数: 2页
• 分类号: R153.2
• 字数: 1564字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-7338.2006.03.025

摘要

目的:了解盐城市某幼儿园学龄前儿童的营养摄入情况,为营养配餐指导提供科学依据.方法:采取5 d膳食调查法,同时进行体格检查和血红蛋白的测定.结果:热能、蛋白质摄入量达到了相应供给标准,脂肪摄入过剩.来自动物性和豆类食物的蛋白质略显不足,植物性蛋白质所占比例偏高.微量元素及矿物质中,钙、锌、维生素B1、维生素B2、视黄醇摄入偏低.贫血发生率为4.4%,肥胖发生率为9.0%.结论:该幼儿园儿童生长发育及膳食营养状况有待改善.要重视学龄前儿童的合理营养,采取有效措施,提高儿童的营养状况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高红兰		16	59	4.0	7.0