丙烯酰胺的毒性研究

• 作者: 张淳文 韩嘉媛
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 丙烯酰胺 毒性研究
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 513-515
• 页数: 3页
• 分类号: R994.4
• 字数: 3957字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8020.2006.04.045

摘要

丙烯酰胺作为一种常见的化工原料,在工业中广泛应用,是职业环境中的一种污染物.近年来,科学家提出丙烯酰胺存在于高温加热的淀粉类食品中,成为非职业人群暴露的一个重要途径,引起了有关各方的关注.本文就丙烯酰胺可能引起的神经、生殖、胚胎发育毒性以及与肿瘤的关系做一综合报道.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张淳文	南京医科大学公共卫生学院应用毒理研究所	8	89	6.0	8.0
2	韩嘉媛	南京医科大学公共卫生学院应用毒理研究所	3	49	3.0	3.0