岩藻聚糖硫酸酯低聚糖的制备及其抗氧化活性研究

• 作者: 张永勤 徐杰 李兆杰 董平 蔡跃飘 薛长湖 赵雪
• 来源期刊: 中国海洋大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 岩藻聚糖硫酸酯 H2O2降解 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2006,（z1）
• 页码范围: 59-62
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3275字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5174.2006.z1.011

摘要

探讨H2O2降解岩藻聚糖硫酸酯的条件及其产物的抗氧化活性.采用Cu2+-H2O2体系降解原料Fucoidan,结果发现反应时间越长得到的高分子量的组分越少,而低分子量的低聚糖产量增加;H2O2浓度增高,水解所得主要组分的分子量明显减小;温度升高,水解速度明显加快;产物的硫酸根含量随反应温度和 H2O2浓度的降低而增加.用Pyrogallol-Luminol系统对水解产物的抗氧化活性进行了研究,发现硫酸根含量低的Fucoidan水解产物除O2.-的活性较好,其中15% H2O2降解得<5KD的低聚糖清除O2.-的活性明显高于肌肽(IC50为0.65mg/mL),IC50为0.17mg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛长湖	中国海洋大学食品科学与工程学院	475	6355	39.0	54.0
2	董平	中国海洋大学食品科学与工程学院	44	442	13.0	20.0
3	徐杰	中国海洋大学食品科学与工程学院	90	841	15.0	25.0
4	李兆杰	中国海洋大学食品科学与工程学院	137	1975	26.0	39.0
5	张永勤	中国海洋大学食品科学与工程学院	5	251	4.0	5.0
6	赵雪	中国海洋大学食品科学与工程学院	63	612	16.0	23.0
7	蔡跃飘	中国海洋大学食品科学与工程学院	6	149	5.0	6.0