大豆低聚糖的精制

• 作者: 史宣明 赖本丽
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 大豆低聚糖 提取 精制 超滤 纳滤
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 大豆蛋白
• 页码范围: 39-40
• 页数: 2页
• 分类号: TS225.6+1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2005.05.011

摘要

大豆低聚糖对人体具有重要的生理功能,如促进人体肠道内有益健康的双歧杆菌的繁殖,降低血脂,抗癌防癌以及延缓衰老等.在大豆异黄酮的生产过程产生了大量的含低聚糖的废水,从中回收低聚糖,不仅可变废为宝,有利于环境保护,而且可以为企业增加新的利润增长点.采用先进的超滤膜技术去除含糖废水中的蛋白,再用纳滤膜去除其中的盐分和浓缩,不仅使终产品中的低聚糖含量(水苏糖和棉子糖)超过30%,而且具有节能、工艺简单、易操作的特点.