大豆低聚糖精制工艺的研究

• 作者: 孙显慧 樊庆风 蒋文强
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆低聚糖 大豆乳清液 纯化
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 油脂开发
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 2233字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2006.03.009

摘要

用乙醇溶剂法从大豆脱脂豆粕中提取大豆浓缩蛋白,以此大豆乳清液为原料,浓缩除醇后得到大豆低聚糖粗糖液,经过络合沉淀法除蛋白、离子交换树脂脱盐、活性炭脱色等一系列的纯化处理,浓缩后得到大豆低聚糖成品.系统介绍了大豆低聚糖生产工艺参数,使其能进入工业化规模生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋文强		69	606	12.0	21.0
2	孙显慧		7	11	2.0	2.0
3	樊庆风		1	1	1.0	1.0