从大豆糖蜜中分离大豆低聚糖的研究

• 作者: 张丽丽 张永忠 杨薇薇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆糖蜜 大豆低聚糖 提取
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 258-260,263
• 页数: 4页
• 分类号: TS241
• 语种: 中文

摘要

以大豆糖蜜为原料,通过单因素考察及正交实验优化了醇沉法提取大豆低聚糖的实验条件,再利用超滤技术除去大豆低聚糖粗提物中大豆乳清蛋白,得到了纯度较高的大豆低聚糖.结果表明:液料比为30:1,提取温度为50℃,乙醇浓度为95%.乙醇浸提时间为2h,低聚糖粗提物得率为55.0%,得到低聚糖产品的纯度为66.3%;超滤纯化低聚糖粗提物后得到低聚糖的纯度为72.2%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张永忠	东北农业大学理学院应用化学系	110	1544	22.0	33.0
2	张丽丽	东北农业大学理学院应用化学系	13	112	6.0	10.0
3	杨薇薇	东北农业大学理学院应用化学系	5	54	5.0	5.0