脱脂大豆粕中提取大豆蛋白、异黄酮、低聚糖和皂甙的工艺方法研究

• 作者: 刘英杰 刘长江 张春红 李长彪 赵秀红 高荣海
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 脱脂大豆粕 大豆异黄酮 大豆蛋白 低聚糖 皂甙 提取
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 油料蛋白
• 页码范围: 66-69
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2006.06.019

摘要

以脱脂大豆粕为原料,在提取大豆异黄酮的基础上,同时将大豆蛋白、低聚糖和皂甙3种活性成分逐一分离.小试研究表明,从脱脂大豆粕中提取大豆异黄酮的最佳条件为:乙醇浓度40%,酸加量0.15%,温度30℃,时间6 h.大豆异黄酮乙醇提取液经回收乙醇、树脂吸附提纯得到含量约20%的大豆异黄酮粗粉.再用浓度为92%的60倍丙酮提纯3次,可得到含量约40%的大豆异黄酮粉.该工艺中大豆粕经乙醇浸提可得到大豆蛋白;树脂吸附后的未吸附液经处理可得到大豆低聚糖;大豆异黄酮经丙酮精制可分离出大豆皂甙.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张春红	沈阳农业大学食品学院	142	1184	18.0	27.0
2	刘长江	沈阳农业大学食品学院	255	3175	28.0	40.0
3	刘英杰	沈阳农业大学食品学院	2	13	2.0	2.0
4	李长彪	沈阳农业大学食品学院	37	373	12.0	17.0
5	赵秀红	沈阳农业大学食品学院	14	150	8.0	12.0
6	高荣海	沈阳农业大学食品学院	11	136	8.0	11.0