特色小吃大拉皮的制作技术

• 作者: 原样
• 来源期刊: 生意通
• 学科: 工学
• 关键词: 食用油 淀粉浆 制作技术 特色 圆盘 面粉 铁皮 面团 精盐 加水
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 页码范围: 82-83
• 页数: 2页
• 分类号: TS213

摘要

大拉皮是我国北方的传统小吃,特别以陕西、河南的较为出名,制作有特色的大拉皮具有广阔的市场前景。