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摘要:
为探明华冠苹果产生异香的原因,采用气相色谱法(GC)对不同采收时期和贮藏方式下的华冠果实在贮藏期间果实中芳香物质含量变化进行了分析.结果表明,华冠果实中醇类物质明显比同期的金冠、富士含量高,随贮藏时间的延长,果实内醇类含量逐步提高、后期稍有下降;果实在贮藏期间随丁醇含量的增加而逐步呈现出特殊的异香味.延迟采收和冷藏处理有利于减少华冠果实贮藏期内丁醇积累,可用以控制和降低华冠在贮藏期间果实异香味的产生.
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文献信息
篇名 华冠苹果的芳香物质特征及其影响因素
来源期刊 果树学报 学科 农学
关键词 华冠苹果 芳香物质 气相色谱
年,卷(期) 2006,(4) 所属期刊栏目 研究论文
研究方向 页码范围 500-505
页数 6页 分类号 S661.1
字数 4926字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1009-9980.2006.04.003
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王志强 中国农业科学院郑州果树研究所 104 966 14.0 29.0
2 过国南 中国农业科学院郑州果树研究所 48 528 10.0 22.0
3 张顺妮 中国农业科学院郑州果树研究所 38 383 10.0 19.0
4 阎振立 中国农业科学院郑州果树研究所 51 384 9.0 19.0
5 张全军 中国农业科学院郑州果树研究所 16 194 7.0 13.0
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研究主题发展历程
节点文献
华冠苹果
芳香物质
气相色谱
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
果树学报
月刊
1009-9980
41-1308/S
大16开
河南省郑州市航海东路南中国农业科学院郑州果树研究所
36-93
1984
chi
出版文献量(篇)
3886
总下载数(次)
6
总被引数(次)
85940
论文1v1指导