浅谈用10°P麦汁扩培醇母

• 作者: 孙显阳 纪祥东 赵雪玲
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 麦汁 高浓度啤酒 醇母 扩培 啤酒酵母 扩大培养 生产需要 营养搭配 南方地区 市场份额
• 年，卷（期）: pjkjb_2006,（6）
• 页码范围: 43
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

啤酒酵母的扩大培养，要用较高浓度、营养搭配合理的麦汁，且浓度以不低于12°P为宜。但随着我国啤酒发展的趋势却越来越倾向于低度化，南方地区多以10°P、80P为主，也有7．5°P，高浓度啤酒所占市场份额越来越少。为适应大生产需要，我们采用100P麦汁做培养基，进行生产用酵母扩大培养，效果也比较好。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵雪玲		4	0	0.0	0.0
2	纪祥东		4	0	0.0	0.0
3	孙显阳		2	0	0.0	0.0