根系化学讯号与稻米品质的关系

• 作者: 刘立军 常二华 张文杰 杨建昌 王志琴
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 医学
• 关键词: 水稻 根系 化学讯号 外观品质 蒸煮食味品质
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培·生理生化
• 页码范围: 38-47
• 页数: 10页
• 分类号: R5|Q94
• 字数: 8741字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0578-1752.2006.01.006

摘要

[目的]试图阐明水稻根系化学讯号与米质形成的关系.[方法]试验采用不同基因型的水稻材料,测定结实期根系玉米素(Z)+玉米素核苷(ZR)、脱落酸(ABA)、1-氨基环丙烷1-羧酸(ACC)和根系分泌的有机酸以及稻米外观品质和蒸煮食味品质,并进行相关分析.[结果]表明灌浆中、后期根系Z+ZR浓度与胶稠度及碱化值呈显著或极显著正相关(r=0.72*～0.90**),与直链淀粉含量呈显著或极显著负相关(r=-0.68*～-0.78**);灌浆中期根系ABA浓度与胶稠度及碱化值呈极显著负相关(r=-0.90**～-0.91**),与直链淀粉含量呈极显著正相关(r=0.87**);灌浆中期根系ACC浓度与垩白粒率和垩白度呈极显著正相关(r=0.97**～0.98**),灌浆后期根系ACC浓度与米粒的垩白度和垩大小呈极显著正相关(r=0.69*～0.96**).结实期根系分泌的苹果酸和琥珀酸越多的品种,其稻米淀粉谱的崩解值越大,消解值越小;而根系分泌的酒石酸和柠檬酸越多的品种,结果则相反.根系分泌乳酸较多的品种,稻米的胶稠度和碱化值较小,直链淀粉含量较高.结实期外源ZR、ABA和ACC处理根系后对稻米品质的影响,与内源激素(Z+ZR,ABA,ACC)同稻米品质指标的关系基本吻合.施用菜籽饼作有机肥,可以提高根系苹果酸和琥珀酸浓度并增大崩解值和降低消解值.[结论]根系化学讯号对稻米品质的形成起重要作用,通过调控根系化学讯号,可以改善稻米品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨建昌	扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室	190	10029	59.0	91.0
2	常二华	扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室	12	645	10.0	12.0
3	王志琴	扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室	88	5173	44.0	71.0
4	刘立军	扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室	71	3335	34.0	57.0
5	张文杰	扬州大学江苏省作物遗传生理重点实验室	9	180	2.0	9.0