鱼翅营养筵的设计思路

• 作者: 牛云霆
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 设计思路 营养 鱼翅 生产发展 生活水平 烹饪原料 筵席 中国人 饮食
• 年，卷（期）: 2006,（06S）
• 页码范围: 46-47
• 页数: 2页
• 分类号: TS254.51

摘要

筵席是在生产发展的基础上，由祭祀、礼仪、习俗等活动而兴起的宴饮聚会，是中国人借饮食来表达感情的方式。筵席也因人们生活水平的提高而不断发展，在人们对饮食的理解不断加深、对烹饪原料与技艺等不断创新开拓而形成新的筵席模式。