《饮膳正要》的饮食养生原则

• 作者: 鞠新美
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 《饮膳正要》 饮食养生 饮食保健 学术思想 参考价值 忽思慧 营养学 科技史 元朝
• 年，卷（期）: 2006,（06S）
• 页码范围: 52-53
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.132

摘要

由元朝饮膳太医忽思慧著成于元朝天历三年（公元1330年）的《饮膳正要》，被人称为“我国历史上真正第一部营养学专著”，不仅在国内饮食保健学史上占有重要的地位，在世界科技史上也享有盛誉，书中的学术思想，至今仍有很高的参考价值。