中山市细菌性食物中毒流行特征分析及预防对策

• 作者: 张冠峰 麦莉 黄隽
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 细菌性食物中毒 流行特征 预防对策
• 年，卷（期）: 2006,（20）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 1654-1656
• 页数: 3页
• 分类号: R155.3
• 字数: 3693字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1257.2006.20.003

摘要

目的 分析中山市近年细菌性食物中毒流行特征,为预防和控制食物中毒的发生提供依据.方法 用回顾性流行病学方法分析中山市1998～2004年细菌性食物中毒流行情况.结果 中山市1998～2004年共发生细菌性食物中毒69起,中毒人数3 172人,平均每起中毒人数46人.中毒发生有明显的季节性,以第3季度发生的起数最高,有41起,占中毒起数的59.4%;第2季度次之;中毒人数也以第3季度最多,中毒2 037人,占中毒人数的64.2%,第2季度次之.中毒发生场所以集体食堂最多,共有56起,占中毒起数的81.2%;中毒人数2 567人,占总中毒人数的80.9%.中毒的致病因素以变形杆菌和副溶血性弧菌引起为主,分别有28和25起,占中毒起数的40.6%和36.2%.中毒食物种类主要是肉及其制品,共有38起,占中毒起数的55.1%,其次是凉拌菜食品,共有13起,占中毒起数的18.8%.结论 中山市近年来细菌性食物中毒主要发生在集体食堂,且致病因素发生变化,以变形杆菌和副溶血性弧菌引起的食物中毒为主.加强卫生监督监测力度,把好发证关,提高从业人员卫生安全意识和建立危害分析与临界控制点(HACCP)体系是预防和控制食物中毒发生的关键措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张冠峰		13	40	3.0	5.0
2	黄隽		8	13	2.0	3.0
3	麦莉		1	3	1.0	1.0