灌浆期短暂高温下减库对小麦籽粒品质的影响

• 作者: 刘永环 吴翠平 张宾 张洪华 王珊珊 贺明荣
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦 高温胁迫 减库 籽粒品质
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 农艺科学
• 页码范围: 108-110
• 页数: 3页
• 分类号: S5
• 字数: 2436字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6850.2006.10.027

摘要

在大田条件下,以强筋小麦品种济麦20为试验材料,研究了灌浆中期短暂高温胁迫(35～39℃)条件下,减库(开花期去除一半小穗)对强筋小麦籽粒千粒重和品质的影响.试验结果表明,高温胁迫下减库处理导致籽粒千粒重、蛋白质含量、单粒蛋白质积累量、湿面筋含量、面团形成时间和吸水率较正常温度和单纯高温胁迫处理显著提高,公差指数和断裂时间下降.同时减库显著降低了淀粉的总含量和支链淀粉含量,使直链淀粉的含量增加,直/支比值显著变大,面粉的稀懈值和峰值黏度降低.这说明提高源/库比使剩余籽粒的氮素供应状况改善,在面团流变学特性方面表现出对灌浆中期短暂高温较强的适应能力,但使籽粒淀粉质量进一步变差.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贺明荣	山东农业大学农学院山东省作物生物学重点实验室	40	949	17.0	30.0
2	王珊珊	山东农业大学农学院山东省作物生物学重点实验室	11	98	6.0	9.0
3	刘永环	山东农业大学农学院山东省作物生物学重点实验室	6	157	4.0	6.0
4	张宾	山东农业大学农学院山东省作物生物学重点实验室	3	175	3.0	3.0
5	吴翠平	山东农业大学农学院山东省作物生物学重点实验室	3	175	3.0	3.0