膨化猪皮的加工

• 作者: 王长英
• 来源期刊: 山西农业：农业科技版
• 学科: 工学
• 关键词: 膨化猪皮 加工 食品 黄色 香味 菜肴 食用 乳
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 页码范围: 43
• 页数: 1页
• 分类号: TS251.92

摘要

膨化猪皮是用猪皮膨化的食品，呈乳白色或乳黄色．松酥香脆，散发诱人香味。猪皮经膨化后，其体积可比原来增大十几倍，且毛根消失，可直接食用或加工成其他菜肴。方法如下。