原花青素降低脂质过氧化作用的研究

• 作者: 张爱军 沈继红
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 原花青素 脂质 过氧化作用
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 65-67
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1877字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2006.06.015

摘要

以高、中、低三种剂量的原花青素喂食小鼠45d,对照组给予等体积的蒸馏水,测定各项指标.实验结果是高剂量组与老龄对照组比较,MDA含量明显降低,血清SOD活力明显升高(P＜0.05),表明原花青素具有降低脂质过氧化作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张爱军		25	294	11.0	16.0
2	沈继红		42	507	13.0	21.0