俏江南:中餐西做,赢在细节

• 作者: 曾历
• 来源期刊: 东方企业家
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 独家报道
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

"我不怕竞争,也没有竞争,和其他餐饮业同行比,我们是在'蓝海'里."采访一开始,张蓝就说出了一个令记者意想不到的名词--"蓝海".也难怪,这位在京沪白领中正火爆着的俏江南酒家的女老板正在长江商学院学习EMBA,对于"蓝海战略,"自然并不陌生.