每月二菜

• 作者: 小丁
• 来源期刊: 金秋
• 学科: 工学
• 关键词: 茄子 黄瓜 植物油 酱油 甜面酱 番茄 料酒 味精 猪肉 肉片
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 页码范围: 59-59
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.1

摘要

肉片烧茄子原料:猪肉100克,茄子500克,番茄100克,黄瓜100克,植物油500克(约耗80克),葱末10克,姜末5克,蒜末5克,白糖10克,甜面酱10克,料酒10克,酱油10克,盐3克,味精2克。制作:1.茄子洗净去皮,切成2厘米的方丁,黄瓜洗净,切成0.3厘米厚的斜片,番茄切成瓣。2.将猪肉洗净,切成厚0.3厘米、宽1.5厘米、长4.5厘米的肉片,用盐、酱油、料酒拌匀。3.将葱末、姜末、白糖、料酒、酱油、盐、味精、少许水,调成芡汁。4.油烧至六成热,放入茄丁炸成浅黄色,捞出控净油。