优质壳聚糖的制备及脱乙酰度的测定方法比较

• 作者: 孙万成
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 脱乙酰度 测定方法
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 105-107
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3029字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.03.034

摘要

探讨制备高脱乙酰度和大平均分子量壳聚糖最佳工艺,即以碱液浓度梯度(15%～25%),在85℃温度下,采用间歇式(3h-1h-4h)反应,得到壳聚糖脱乙酰度为94%、粘度为215MPa.s.并对实验室快速、准确测定脱乙酰度方法,进行探索和比较,确定恒pH值法较为理想的测定方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙万成	青海大学农牧学院	32	109	6.0	9.0