不同壳聚糖脱乙酰度测定方法的适宜性研究

• 作者: 兰文宇 印琦 杨丽群 谭承佳 马家骅
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 脱乙酰度 测定方法 适宜性
• 年，卷（期）: 2018,（23）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 276-281
• 页数: 6页
• 分类号: TS201
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.23.048

摘要

为选择简便精准的壳聚糖脱乙酰度测定方法,从测定方法的准确度、精密度、通用性方面比较了目前常用的六种方法.结果表明,改良后的酸碱滴定法操作简单,准确度为97.01％,精密度的RSD为0.33％;线性电位滴定法在滴定时取点少,较双突跃滴定方便省时;紫外光谱法与红外光谱法均需特殊仪器;胶体滴定法测定变色灵敏,但对滴定速度要求严格,精密度较低.对改良后的酸碱滴定法、线性电位滴定法、紫外光谱法的通用性考察可知,上述三种方法通用性均较好,分子量低(≤100000)的壳聚糖脱乙酰度测定采用紫外光谱法,高粘度(≥400 mPa·s)壳聚糖脱乙酰度测定采用线性电位滴定法,其余类型壳聚糖脱乙酰度测定均可使用改良后的酸碱滴定法,操作简便,结果准确.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马家骅	西南科技大学四川省生物质资源利用与改性工程技术研究中心	26	125	7.0	10.0
2	谭承佳		18	104	7.0	9.0
3	印琦	西南科技大学四川省生物质资源利用与改性工程技术研究中心	2	0	0.0	0.0
4	杨丽群	西南科技大学四川省生物质资源利用与改性工程技术研究中心	1	0	0.0	0.0
5	兰文宇	西南科技大学四川省生物质资源利用与改性工程技术研究中心	1	0	0.0	0.0