红薯的保健功能及发展趋势

• 作者: 李建科 李锋 赵燕
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 农学
• 关键词: 红薯 营养 保健 发展趋势
• 年，卷（期）: ncpjgx_2006,（11）
• 页码范围: 21-23
• 页数: 3页
• 分类号: S632

摘要

主要介绍了红薯的营养保健作用，分析了今后红薯市场的需求及发展趋势。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵燕	南昌大学食品科学教育部重点实验室	42	549	15.0	21.0
2	李锋	南昌大学食品科学教育部重点实验室	11	89	4.0	9.0
3	李建科	南昌大学食品科学教育部重点实验室	30	419	14.0	19.0