交联羧甲基复合变性葡聚糖的合成及吸附玉米赤霉烯酮(ZEA)的研究

• 作者: 张丽霞 徐学明
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 交联羧甲基葡聚糖(CCMG) 复合变性 玉米赤霉烯酮(ZEA) 吸附作用
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 139-143
• 页数: 5页
• 分类号: O623.5
• 字数: 3937字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.06.028

摘要

本文以酵母葡聚糖为原料,选用环氧氯丙烷作交联剂,氯乙酸作羧甲基化试剂,在碱催化条件下合成了交联-羧甲基复合变性葡聚糖.以取代度为试验指标,通过单因素试验和正交试验确定了制备交联羧甲基葡聚糖(CCMG)的较佳条件为:反应温度50℃,反应时间5h,氯乙酸用量3.0g,NaOH浓度50%;在此条件下所得产品取代度为0.5左右.研究了交联羧甲基葡聚糖对真菌毒素玉米赤霉烯酮(ZEA)的吸附作用,结果表明,交联羧甲基葡聚糖对玉米赤霉烯酮具有较好的吸附效果,吸附量达到18.643μg/mg CCMG,高于酵母葡聚糖的吸附量2.296μg/mg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐学明	江南大学食品学院	175	1321	20.0	26.0
3	张丽霞	江南大学食品学院	7	80	5.0	7.0