啤酒酵母β-D-葡聚糖吸附毒素玉米赤霉烯酮(ZEA)的研究

• 作者: 张丽霞 徐学明
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米赤霉烯酮 真菌毒素 啤酒酵母 β-D-葡聚糖 吸附
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 75-78
• 页数: 4页
• 分类号: TQ926.1
• 字数: 2875字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.04.014

摘要

本文用碱法,碱酸法和酶碱法从啤酒废酵母中提取碱不溶性葡聚糖,对产品进行了定性定量分析,得到的产品主要为β-D-葡聚糖,且不含甘露糖.研究了三种产品对真菌毒素玉米赤霉烯酮(ZEA)的吸附作用,实验结果表明,酶碱法提取的葡聚糖具有较好的吸附效果,在反应条件:β-D-葡聚糖100μg/ml,玉米赤霉烯酮40μg/ml,37℃,200r/min振荡2h,吸附量最大可达到2.296μg/mg葡聚糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐学明	江南大学食品学院	175	1321	20.0	26.0
2	张丽霞	江南大学食品学院	7	80	5.0	7.0