天然色素的超临界流体萃取研究

• 作者: 余小林 余恺 李敏 辛修锋
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 天然色素 超临界萃取 色素种类
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 275-277,281
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.02.094

摘要

本文重点综述了超临界流体技术在萃取天然色素中的应用成果,首次以天然色素的分类作为切入点,采研究超临界二氧化碳萃取不同种类色素的可行性,就其萃取理论和研究成果等方面进行了总结.最后探讨了超临界C02在萃取天然色素方面存在的不足之处和尚需解决的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余小林	华南农业大学食品学院	69	1026	17.0	30.0
2	李敏	华南农业大学食品学院	97	670	15.0	22.0
3	余恺	华南农业大学食品学院	21	425	12.0	20.0
4	辛修锋	华南农业大学食品学院	5	130	4.0	5.0