天然色素超临界CO2萃取技术研究进展

• 作者: 樊书旗 马清香 高彦祥
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 超临界CO2萃取 天然色素 进展
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 63-70
• 页数: 8页
• 分类号: TS2
• 字数: 6253字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2006.03.014

摘要

本文介绍了超临界萃取技术在食用天然色素研发中的应用现状,对近十年来超临界CO2萃取天然色素的研究报告做了统计,重点介绍了辣椒红素、胡萝卜素、番茄红素、玉米黄色素等超临界CO2萃取技术的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高彦祥	中国农业大学食品科学与营养工程学院	142	2230	23.0	42.0
2	马清香	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	44	3.0	3.0
3	樊书旗		2	14	1.0	2.0