养殖水体中多环芳烃污染对水产品安全的影响

• 作者: 林建清 洪华生 王新红
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 多环芳烃 富集系数 代谢 厦门西海域 鲈鱼 海洋食品安全
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 41-45
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3923字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.12.003

摘要

本文采取现场研究和实验室研究相结合的方式,研究了16种典型的多环芳烃在海水养殖鱼类鲈鱼肝脏的蓄积作用,以及在清洁海水暂养下的去除作用.结果表明:(1)鲈鱼肝脏对水体中16种多环芳烃的富集系数大于500,并随着多环芳烃分子量的增大而增大,对于海洋食品的安全构成一定的威胁.(2)在鲈鱼肝脏中,高分子量多环芳烃比低分子量多环芳烃易于清除.(3)采用一级指数衰减方程描述了多环芳烃在鲈鱼肝脏的代谢过程,对于高分子量的多环芳烃的半减期为1.7～2.5d,而低分子量多环芳烃的半减期为3.4～24d.通过清洁海水暂养,能有效地减少多环芳烃污染对水产品的食品安全风险.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林建清	集美大学生物工程学院	31	384	11.0	19.0
3	洪华生	厦门大学近海海洋环境国家重点实验室	130	4493	40.0	62.0
4	王新红	厦门大学近海海洋环境国家重点实验室	37	1022	18.0	31.0