胰酶软化剂在高低盐度介质中的相对水解活力

• 作者: Renee Wildermuth Samul M．Mozersky William N.Mariner 刘公岩（编译） 张宗才（校）
• 来源期刊: 北京皮革：中
• 学科: 工学
• 关键词: 水解蛋白 酶活力 软化剂 胰酶 介质 低盐度 离子强度 胰凝乳蛋白酶 水解产物 测量过程
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 页码范围: 90-92
• 页数: 3页
• 分类号: TS251.93

摘要

胰酶软化剂的水解蛋白活力是在低离子强度介质中以及离子强度为4的氯化钠或硫酸铵的存在下测定的。以水解产生对-硝基苯胺的多肽作为底物，水解过程通过每隔30秒测量水解产物吸光度进行监测，测量过程5-10分钟。初始水解速度是以产物浓度为时间的函数的方程式（米-门（Michaelis-Menten）关系式），插入参数进行拟合。特定酶活力（SA）可以通过由酶浓度对应的初始速度计算得出，在有或无氯化钠或硫酸铵的条件下，软化剂的特定酶活力的比值就是所期望的相对水解活力。实验结果表明，离子强度为4的氯化钠和硫酸铵可使软化剂的水解活力增加60-75％。胰凝乳蛋白酶进行上述相似实验，从这两组实验测得胰酶软化剂的等同的胰凝蛋白酶含量约为0.12％。