迎春花黄色素的化学及光谱性质研究

• 作者: 于旸 唐琳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 迎春花 黄色素 化学 光谱 性质
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 68-72
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3722字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.10.011

摘要

采用薄层、化学反应、紫外-可见光谱、红外光谱和高效液相色谱等方法,分析了迎春花黄色素的基本性质.结果表明,迎春花黄色素主要成分为黄酮类和类胡萝卜素类;黄酮成分主要是芦丁,类胡萝卜素具有双键、羰基和羟基.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐琳	山东师范大学生命科学学院食品科学系	27	289	9.0	16.0
2	于旸	山东师范大学生命科学学院食品科学系	1	8	1.0	1.0