壳聚糖固定化树莓超氧化物歧化酶的研究

• 作者: 孟宪军 张春艳
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 超氧化物歧化酶 壳聚糖 固定化酶
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 基础理论
• 页码范围: 53-56
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2775字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.08.015

摘要

研究壳聚糖固定化超氧化物歧化酶的酶学性质.分别以不同方法对超氧化物歧化酶进行固定并比较其活力,对固定化方法进行相应的优化,对固定化超氧化物歧化酶进行酶学性质测定.结果表明,以壳聚糖为载体,戊二醛交联法制备固定化超氧化物歧化酶,优化条件下制备的固定化酶,所得壳聚糖酶粉活力为192U/g,酶活回收率为34%,热稳定性和酸碱稳定性较游离酶有很大的提高,且具有良好的贮存稳定性,固定化酶粉可实现反复使用,提高了利用率.壳聚糖-戊二醛交联法可用于制备性能较优的固定化超氧化物歧化酶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟宪军	沈阳农业大学食品学院	338	5732	40.0	57.0
2	张春艳	沈阳农业大学食品学院	11	108	7.0	10.0