食品成分表

• 来源期刊: 中老年保健
• 学科: 医学
• 关键词: 膨胀性 食品成分 糯米 米饭 粳米 稻米 出米率 糯性 谷粒
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 页码范围: 25
• 页数: 1页
• 分类号: R151
• 语种: 中文

摘要

谷类及其制品稻米稻米按照粒形、粒质分为籼米、粳米和糯米3类.籼型非糯性稻米,谷粒呈长椭圆形或细长形,出米率低, 米饭膨胀性大,但黏性较小.粳型非糯性稻米,谷粒呈卵圆形或椭圆形,出米率高,米饭膨胀性小,但黏性大.