我国成年居民包装食品消费率及营养成分表使用状况分析

• 作者: 姜红如 张兵 张继国 李天童 杜文雯 汪云 王志宏 王惠君 苏畅 贾小芳
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 成年居民 包装食品 营养成分表 消费率 知晓率 关注率
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 消费与流通
• 页码范围: 44-48
• 页数: 5页
• 字数: 4095字
• 语种: 中文

摘要

目的:分析我国15省(自治区、直辖市)成年居民包装食品消费率及营养成分表使用状况.方法:选择2015年“中国居民营养状况变迁的队列研究”中有完整人口学特征及包装食品消费调查资料的≥18岁居民作为研究对象,分析不同特征成年居民包装食品消费率及消费者购买食品时对营养成分表的使用状况.结果:2015年我国成年居民包装食品消费率为29.5％,18 ～45组达40.2％,随年龄增长呈下降趋势(P ＜0.000 1);女性(31.7％)显著高于男性(26.9％,P ＜0.000 1).约50.2％的消费者购买食品时关注营养成分表,并存在年龄与性别差异(P均＜0.05).关注包装食品营养成分表的消费者对表中能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的知晓率均约达98％,且对能量的知晓率随年龄增长而降低(P=0.0081).知晓营养成分表中不同成分的消费者对脂肪的关注度最高(92.4％),钠的关注率最低(86.6％),未发现年龄和性别差异,而消费者购买食品时不关注营养成分表的前三位最重要原因分别是:不理解营养成分表的含义(29.7％)、没注意到包装上的营养成分表(26.8％)及平时很少购买包装食品(17.6％).结论:我国15省(自治区、直辖市)成年居民包装食品消费率处于较低水平,仅约1/2的消费者关注营养成分表,钠的关注率最低.我国需加强对包装食品营养成分表的科普与宣传,引导居民合理消费.