保健食品的发展及原料安全隐患

• 作者: 曹维强 李海龙 王静
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 保健食品 原料 食品安全
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 263-266
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 4827字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.03.063

摘要

本文介绍了保健食品目前的国内外发展及安全状况,对保健食品在加工及使用过程中可能导致安全隐患的各项因素进行分析,对某些致病机理进行较详细的解释,并提出相应的解决措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王静	中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所	161	2166	26.0	38.0
2	曹维强		20	289	8.0	16.0
3	李海龙	东北农业大学食品学院	9	54	5.0	7.0