气相色谱法分析液态奶制品中可挥发性成分

• 作者: 付大友 张丽萍 王蓉 袁东 谭文渊
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 液态奶制品 挥发性成分 气相色谱
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 651-653
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2083字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.12.166

摘要

为了对目前消费市场流行的液态奶制品挥发性成分进行分析检测,本文采用在60 ℃的恒温水浴中,加热装于医用输液瓶中的液态奶制品,取上层气体作色谱分析.液态奶制品挥发性组分在5%PEG-20 M色谱柱上,通过程序升温得到了较好的分离,并用标准物质对照定性.结果表明液态奶制品的挥发性成分主要有乙醛、乙醇、异戊醇、甲酸乙酯、乙酸乙酯、乙酸异丁酯、乙酸异戊酯和乙酸正丁酯等.不同产品,其挥发性组分略有差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丽萍	四川理工学院材料与化学工程系	49	305	9.0	14.0
2	谭文渊	四川理工学院材料与化学工程系	43	162	7.0	9.0
3	付大友	四川理工学院材料与化学工程系	120	768	14.0	21.0
4	王蓉	四川理工学院材料与化学工程系	45	280	8.0	15.0
5	袁东	四川理工学院材料与化学工程系	92	550	12.0	18.0