HPLC用于食品中维生素A和维生素E的测定

• 作者: 刘红河 尹江伟 王晖
• 来源期刊: 中国热带医学
• 学科: 医学
• 关键词: 维生素A 维生素E 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 检验医学
• 页码范围: 856-857,815
• 页数: 3页
• 分类号: R151.3
• 字数: 3127字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9727.2006.05.066

摘要

目的建立反相高效液相色谱-二极管阵列检测法同时测定食品中维生素A和维生素E(α-生育酚)的方法. 方法取一定量食品样品加入无水乙醇、氢氧化钾及焦性没食子酸,80℃水浴皂化30min,石油醚提取后,氮气吹扫浓缩致干后用流动相溶解,进样5μl分析;色谱条件:色谱柱Supelco C18柱(10cm×2.1mm,5μm),流动相甲醇:水(93+7),流速0.4ml/min, 柱温40℃,DAD扫描波长范围210～370nm,检测波长325nm(Vitamin A)和294nm(Vitamin E). 结果维生素A在1.0～100.0μg/L浓度范围内线性良好,相关系数r=0.9998,维生素E在0.10～10.0mg/L浓度范围内相关系数r=0.9991.维生素A和维生素E的平均回收率在96%以上. 结论该法快速、灵敏、准确,样品处理简便易行,可用于食品中脂溶性维生素A和E的同时测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘红河		68	526	12.0	19.0
2	尹江伟		31	183	7.0	11.0
3	王晖		3	18	1.0	3.0