斜面培养法在冷饮食品大肠菌群检测中的应用

• 作者: 康怀彬 张敏 李宏伟
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 斜面培养法 冷饮食品 大肠菌群
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 1788-1788,1791
• 页数: 2页
• 分类号: TS272.7
• 字数: 2271字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2006.09.017

摘要

大肠菌群是评价冷饮食品卫生质量的重要指标菌.目前,国家卫生部颁布的GB发酵检验方法,操作手续繁琐,费用高,且耗时3 d,不适应基层监测的实际要求;而应用快速斜面培养法检测冷饮食品中的大肠菌群,具有操作简单、结果准确等特点,在18～24h内即可报告结果,比发酵法缩短2d时间,且结果同样可用MPN报告数值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	康怀彬		167	918	17.0	22.0
2	张敏		116	482	12.0	18.0
3	李宏伟		39	97	5.0	5.0