苹果中多酚含量测定与比较

• 作者: 李莉 田士林
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 红富士苹果 总酚 绿原酸
• 年，卷（期）: 2006,（20）
• 所属期刊栏目: 植物生理·生化
• 页码范围: 5212,5236
• 页数: 2页
• 分类号: Q944.59
• 字数: 1301字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2006.20.026

摘要

以红富士苹果为原料,对苹果果实发育过程中总酚、绿原酸、黄烷醇、原花色素含量进行测定.结果表明,多酚物质总量在果实发育早期有一个上升过程,然后逐渐减少,后期变缓,同时果肉中绿原酸含量的比例逐渐下降;而黄烷醇和原花色素所占比例则呈上升趋势.在成熟果实的不同部位,多酚含量分布也明显不同.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李莉	黄淮学院农林科学系	61	345	12.0	15.0
2	田士林	黄淮学院农林科学系	60	310	10.0	14.0